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La Gastronomía de Mazatlán y en general de Sinaloa son sensacionales, ambas son el resultado de una combinación o sincretismos que surgieron a través de la fusión de las delicias de la cocina autóctona y la de otros países.
En cada región de Sinaloa podemos identificar platillos distintivos, la mayoría de ellos hechos en base de productos netamente locales, y todos riquísimos.
Pero es en Mazatlán, el lugar vacacional por excelencia del estado de Sinaloa en donde, por sus antecedentes históricos y privilegiada ubicación geográfica, el sincretismo gastronómico adquiere dimensiones especiales y únicas.
Y es que este ahora mundialmente famoso y exótico lugar turístico gracias a su ubicación dentro de la demarcación del Trópico, más conocido como de Cáncer, dado que en la antigüedad estaba precisamente en la constelación del mismo nombre. Pero como se va desplazando hacia el sur, actualmente se ubica en la constelación de Tauro en los bordes con la d eGéminis, pro tanto mucho más cerca de Mazatlán.
Simplistamente esto no tiene nada que ver con las propiedades de la Gastronomía Mazatleca y Sinaloense. Pero la realidad es que todo, absolutamente todo lo que aquí tiene vid, construcciones y clima, son influenciados por la forma en que el sol proyecta en toda esta área sus rayos solares.
Lo anterior se traduce en que la gastronomía de esta región podría ser fácilmente catalogada con certificación de origen. Y con eso les estamos haciendo una cordial invitación a que disfruten las delicias de nuestras cocinas. [/quote]
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