Con la presentación en Mazatlán del Libro su autor, busca que los sinaloenses y en especial los mazatlecos, salvaguarden y pongan en valor este precioso tesoro
- Estará acompañado del sinaloense Jaime Félix Pico, quien se ha destacado por salvaguardar y poner en valor la cocina tradicional de Sinaloa a través del Conservatorio de la gastronomía sinaloense y a través de numerosas investigaciones y aportaciones a este recurso invaluable, mismo que actualmente, a lo largo y ancho del estado nos da identidad y se ha convertido en un poderos imán de atracción
Mazatlán, Zona Trópico, Sinaloa, México, a; 18 de mayo de 2025.- Jaime Félix Pico reveló a este medio, que este libro lo presenta el autor José n. Iturriaga, a quien describe como historiador, economista y especialista en gastronomía mexicana. Añade que actualmente es vice presidente del conservatorio de la cultura gastronómica mexicana, organismo asesor de la Unesco para llevar el plan de salvaguardia de la cocina tradicional mexicana, declarada por la Unesco, en 2010, patrimonio inmaterial de la humanidad.
Félix Pico señala que, entre sus casi medio centenar de publicaciones en temas de cocina destacan: “Las Cocinas de México” (1998), “Chocolate, Orgullo de México” (2010), “Confieso que he Comido; de Fondas, Zaguanes, Mercados y Banquetas” (2011), “La Cultura del Antojito” (2013) entre muchas más”.
El también Cronista Adjunto de Culiacán, Félix Pico, explicó con detalle que, el panorama gastronómico nacional ensanchó sus horizontes desde el momento en que se anunció la inscripción de la Cocina Tradicional Mexicana en la lista de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, durante la Convención celebrada en la ciudad de Nairobi, Kenia, África, en noviembre de 2010.
Y, agregó: Este libro, Cocina y Cultura en Sinaloa, de José N. Iturriaga, nos aporta una visión integradora de la alimentación y comida de los sinaloenses, producto de las vivencias del autor en su recorrido por todo el territorio estatal, lo que le permitió captar, con su agudo lente de historiador, las características que la definen y le dan identidad. Vale reconocerle también su sensibilidad para registrar y describir de manera amena los rasgos de nuestra cocina tradicional, lo que permite darle una mayor visibilidad.
Y cierra su participación diciendo: El contenido de esta publicación abona, sin duda, al conocimiento de nuestra valiosa cultura culinaria, su sabrosa narrativa con seguridad generará conciencia entre la población para aprender a reconocer y preservar este bien cultural del cual somos portadores y, por tanto, corresponsables de su salvaguardia.
Jaime Alberto Félix Pico, reveló que en el marco del Festival para Celebrar 50 años de ISIC, se llevará a cabo, el próximo viernes 23 de mayo de 2025, la presentación del libro “Cocina y Cultura en Sinaloa” del autor José N. Iturriaga de la Fuente. Dicho acto tendrá verificativo en el Museo de Arte de Mazatlán a las 18:00 hrs.
Les recomendamos la asistencia a estudiantes y académicos de los ramos gastronómicos y del turismo, a empresarios ligados a este tema, representantes de órganos camarales, autoridades municipales, estatales federales, y en general o toda aquella persona interesada en la gastronomía de Sinaloa.
Es tiempo de salvaguarda, todos juntos, los valores de nuestra gastronomía y cultura, ya no más historias sin sustento, Ambos son temas de mucho interés.
Cordialmente Invitados Todos: Jaime Félix Pico…