Especies amenazadas sustituyen al bacalao durante las fiestas señala Oceana Urge Norma de Trazabilidad para evitar que consumidores reciban Gato X Liebre
16 de diciembre de 2024, Ciudad de México. Oceana revela que tres de cada 10 veces que venden bacalao, en realidad se trata de otras especies de menor valor, amenazadas o en peligro de extinción.
La organización dedicada a la protección de los océanos denunció desde 2019 que, en promedio, el 31.5 % de las veces que se vende bacalao en Ciudad de México, en realidad se trata de una especie completamente distinta. El porcentaje de sustitución más alto fue en pescaderías con 55 %, seguido de restaurantes con 40 %. Los supermercados registraron el porcentaje más bajo con 4.5 %.
De acuerdo con los análisis de ADN realizados a diferentes muestras de bacalao, se identificó que tres de cada diez veces, el pescado que suele prepararse en las fiestas decembrinas es en realidad otra especie como rayas, mantarrayas o diferentes tipos de tiburón que, de acuerdo con la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN, por sus siglas en inglés) se encuentran en peligro de extinción como el tiburón martillo y otros en la categorías de “casi amenazadas” como el tiburón toro y el tiburón zorro.
