33 colaboradores de Yokiro Sushi recibieron capacitación sobre el uso responsable del agua y el manejo de grasas para reducir obstrucciones en la red sanitaria.
Mazatlán, Sinaloa, 14 de octubre de 2026.– El Gobierno Municipal de Mazatlán, a través de la Junta Municipal de Agua Potable y Alcantarillado de Mazatlán (JUMAPAM), capacitó a 33 colaboradores del restaurante Yokiro Sushi en el uso responsable del agua y el manejo adecuado de grasas y residuos, con el propósito de prevenir taponamientos y reducir el impacto de las descargas comerciales en el sistema de alcantarillado.
El taller fue impartido por los departamentos de Cultura del Agua y Saneamiento, con la participación de personal de cocina, mantenimiento y control de calidad del establecimiento. Durante la sesión, los asistentes conocieron prácticas para aprovechar mejor el recurso hídrico y evitar que los residuos generados durante la preparación de alimentos afecten la infraestructura sanitaria.
Entre los temas abordados estuvieron el ciclo urbano del agua, el concepto de agua virtual y los efectos ambientales de las aguas residuales que no reciben un manejo adecuado desde su origen. También se explicó la importancia de utilizar trampas de grasas y sólidos para retener aceites y otros residuos antes de que ingresen a las tuberías.
JUMAPAM hizo énfasis en la limpieza y el mantenimiento periódico de estos dispositivos, ya que la acumulación de grasas puede endurecerse y adherirse a las paredes de las tuberías, provocar obstrucciones y ocasionar brotes de aguas residuales en la vía pública. Estas medidas preventivas son especialmente relevantes en restaurantes y cocinas comerciales, donde se generan residuos de manera constante.
Al concluir la capacitación, se entregó un reconocimiento al establecimiento y a sus colaboradores por su participación en las actividades de concientización. Con este tipo de talleres, JUMAPAM busca fortalecer la colaboración con el sector comercial para promover buenas prácticas en el manejo de las descargas y contribuir al funcionamiento adecuado de la red de alcantarillado de Mazatlán.