mayo 25, 2018 9:25 pm

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<center>Los peces “Pajaritos”: una especie del trópico que deleita a los mazatlecos</center>
<center>Los peces “Pajaritos”: una especie del trópico que deleita a los mazatlecos</center>

Los peces “Pajaritos”: una especie del trópico que deleita a los mazatlecos

Cada mes de Mayo la Isla de Venados recibe a millones de “Pajaritos” que buscan en este tranquilo paraje un desove exitoso

Pero a la vez se ha convertido en un delicioso alimento que las familias de Mazatlán gozan con placer

Se busca mantener un equilibrio en sus capturas para que esta especie no corra riesgos de sobreexplotación

Colaboración especial de: Iván Lizárraga Moreno y Alwin van der Heiden

La aparición de los Pajaritos en 2018: Vídeo de Iván Lizárraga

Pajaritos Mazatlán Peces la Tradición y Experiencia 2018 2Mazatlán, Zona Trópico, Sinaloa, México, a: 3 de Mayo de 2018.- El día de ayer, los famosos peces Pajaritos, después de una larga temporada de no arribar por estas aguas tibias mazatlecas, se dejaron ver por las costas de Sinaloa.

Este pez, que para los mazatlecos es un manjar, aparece muy cerca de las costas mazatlecas, justamente en una de las Tres Islas, ya Awin en su colaboración les dará detalles al respecto. Lo que sí puedo decirles es, que al igual que los mazatlecos, el pajarito es tropical, por lo tanto es un delicia culinaria que en pocos países de puede deleitar, entre otros; en Hawái, en Japón donde lo comen crudo, a diferencia de Mazatlán donde los comemos bien fritos en aceite, con salsa y frijoles, mmm.

Esta especie marina, se ausento de Mazatlán en los últimos cuatro años, se atribuye su ausencia a varios factores, destacando entre ellos el cambio climático, la contaminación y la sobreexplotación, por lo que su aparición este 2018 ha causado gran revuelo en los mazatlecos y gratas expectativas económicas para los pescadores, ya que aseguran será una excelente temporada.

La Tradición de Esperar los Pajaritos en Mazatlán 2018

De acuerdo a los pescadores de Playa Norte, la semana pasada inició la arribazón de Pajaritos, aunque aclararon que este ellos lo denomina el “Pajarito Similar”, y le llaman así porque este es muy parecido al “Pajarito mazatleco” que es el que consumen con deleite.

Así que a comprar solamente el original, el que sale en Playa Note o el que venden en esta zona, en costo por kilo anda en estos momentos en unos $140.00, esto porque va empezando la temporada, pero los mismos pescadores estiman que bajara el precio más adelante.

Vivan junto a Iván Lizárraga la Tradición de los Pajaritos en Mazatlán

Alisten su cubeta, hielera o lo que sea para que vayan por sus Pajaritos…

La exótica aventura de Alwin van der Heiden capturando Pajaritos

El Pajarito como tradición y como alimento

Durante el mes de Mayo, la gran mayoría de los pescadores mazatlecos esperan con gran orgullo y ansiedad la llegada del pequeño pez conocido como “pajarito” (Hyporhamphus spp). Estos miles de pececillos hacen su aparición año tras año durante la primavera en nuestra hermosa Bahía Mazatleca y en las tres islas: Lobos, Venados y Pájaros.

Al respecto, permítanme transcribirles un comentario muy personal de un pescador veterano local; “Esta tradición se practica desde hace más de 50 años en nuestra Bahía, así que para mí, este acontecimiento es todo un evento que debe de perdurar para las generaciones venideras”, y remató: “Este pescado es la comida del pueblo, toda la gente lo consume con gusto, durante la temporada de pesca”.

Acerca del Pajarito

 

El Pajarito es un pequeño pez que se puede identificar fácilmente por su “medio pico”: la mandíbula inferior es larga con la punta del pico de color rojizo, mientras que la mandíbula superior es mucho más corta. Este inusual pez llega a medir hasta 20 centímetros de longitud. Su límite de distribución se encuentra desde Santa Ana, en el sur de California, hasta Costa Rica. Estos peces hacen una migración en enormes cardúmenes y buscan aguas tranquilas para agregarse y desovar. La profundidad, corrientes, temperatura del agua y el banco de arena en Isla Venados, proporcionan las condiciones óptimas para lograr el desove. Isla Venados es un lugar tranquilo y protegido, esto a su vez ayuda para que se realice la pesca del “pajarito”, a pesar de poder tener condiciones fuertes de marejada (oleaje intenso) en el transcurso del mes de mayo.

Una Aventura: Salida de los Pescadores en la Playa Norte

Los pescadores llegan a Playa Norte unas horas antes del oscurecer. Cada lancha o “panga” puede llevar a 5 o 8 pescadores como máximo, y cada persona deberá de llevar a cabo una función en particular. Nosotros, junto con muchas otras embarcaciones, partimos justo antes de anochecer y navegamos con rumbo a la zona de pesca óptima. La ruta de Playa Norte a Isla Venados es de aproximadamente 40 minutos a una hora.

Desde el Malecón se observan las luces de las lanchas que se encuentran pescando en isla Venados. Durante algunas noches en la corta temporada de esta pesca, las luces asemejan como si hubiese una pequeña ciudad flotante.

Mi experiencia en esta asombrosa aventura me proveo de ricas experiencias, por ejemplo: durante esa noche nos encontrábamos rodeados por más de 50 pangas y era obvio que la gran mayoría de los pescadores se conocían entre sí.

Después de fondearnos “tirar el ancla”, se colocaron a estribor y babor un par de potentes luces para atraer a los “pajaritos”. Cuando se alcanzó a ver el gran cardumen en la superficie, los pescadores hicieron mucho más ruido y estaban muy conmovidos y emocionados; enseguida se desató el frenesí por la captura del recurso, donde los sonidos de los lances de tarrayas se escuchaban por doquier.

En ocasiones, era tal abundancia de pescado en la superficie como si estuviera hirviendo el mar. Los reflejos de luz y los miles de pescados revoloteando le dan al agua una brillante tonalidad y con destellos de colores.

Debido a la abundancia de pescado, algunos pescadores optaron por usar una cubeta, que resultó ser muy eficiente, ya que también sacaron grandes cantidades sin la ayuda de la atarraya.

Algo realmente asombroso, fue observar a un joven pescador lanzar su atarraya y no poder lograr sacarla de vuelta debido a la gran cantidad de pescado; con la ayuda de su amigo logró subir la captura. -¡La atarraya contenía más de 60 kilos!-.

Después de una hora de intensa adrenalina de pesca, era difícil de creer que los compartimentos de la mayoría de las embarcaciones se encontraban casi rebosando de pescado. En eso se escuchó un grito: “Tenemos más de tonelada y media; es tiempo de venderlos”. A las dos horas pasadas vendieron todo el pescado y la embarcación quedó completamente vacía y limpia.

La Tradición mazatleca

La gente llega con baldes, jabas y hieleras a la compra del pescado fresco. Regularmente abunda el recurso, la cubeta tiene capacidad para almacenar 20 kilos de pescado. Con el dato anterior, se pueden dar una idea del festín que se puede dar con una cubeta.

La Tradición para los Pescadores

Año con año, los pescadores de la Playa Norte disfrutan el ver a sus amistades y familia que los esperan con anticipación en la playa o en el malecón, para observar el regreso de las embarcaciones llenas de pescado fresco.

Tradición y Fiesta Familiar

La pesca del pajarito no solo es una hermosa y única tradición que a pesar del paso de los años sigue perdurando, es también una gran fiesta familiar.

Llamado a la Conciencia

Este pez, busca zonas tranquilas para agregarse y lograr su desove, debido a ello la Isla Venados es un lugar de gran importancia para el éxito reproductivo de la especie.

Esto nos manifiesta, que no hay que olvidarnos que la finalidad de la llegada masiva de esta especie es: para lograr el desove.

El conservar esta tradición pesquera definitivamente va a depender sobre la forma en que se efectúa su captura y el cuidado de sus zonas de desove.

“Debemos de pensar en el futuro, y no saquear todo lo que hay ahora”. Es de gran importancia tomar en consideración medidas de protección para prevenir la sobre-explotación de este valioso recurso.

Desafortunadamente, si no se acatan medidas estrictas sobre números de embarcaciones que pueden pescar y que cantidades de pescado pueden capturar, hay una probabilidad que ocurra un colapso en esta pesca, como ha ocurrido con tantas otras.

También urge implementar fosas sépticas adecuadas en las instalaciones ubicadas en Isla Venados, ya que es un destino que es visitado por cientos de turistas cada año.

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